Zutaten (für 3–4 Personen)
200 g gemischtes Gemüse (z. B. Kartoffel, Aubergine, Bohnen)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Tomaten, püriert
2 TL Spicy Bombay Masala
1 TL Kurkuma
1 TL Knoblauch, fein gehackt
1 TL Senfsamen
1 TL Kreuzkümmel
Salz
200 ml Kokosmilch
2 EL Öl
Zubereitung
Öl erhitzen: Senfsamen & Kreuzkümmel rösten.
Zwiebel & Knoblauch anbraten.
Tomaten & Masala einrühren, gut schmoren.
Gemüse zugeben, Kokosmilch & Wasser angießen, 20 Min. köcheln.
Abschmecken & servieren: Mit Reis oder Fladenbrot genießen.