Zutaten (für 4 Personen)
250 g Basmati-Reis
1 Zwiebel, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Senfsamen
1 TL Kurkuma
10 Curryblätter (getrocknet oder frisch)
½ TL Anis
1 TL Garam Masala
2 EL Öl
Salz nach Geschmack
500 ml Wasser
Zubereitung
Reis waschen: Basmati 2–3 Mal spülen, 20 Min. einweichen.
Gewürze rösten: In einem Topf Öl erhitzen. Senfsamen, Kreuzkümmel, Anis, Curryblätter anrösten.
Zwiebeln & Kurkuma: Zwiebeln glasig braten, Kurkuma einrühren.
Reis hinzufügen: Abgetropften Reis zugeben, 2 Min. mitrösten.
Kochen: Wasser und Salz zugeben, aufkochen lassen, dann zugedeckt 12–15 Min. bei schwacher Hitze köcheln.
Verfeinern: Mit Garam Masala abschmecken und 5 Min. ruhen lassen.